Existen diferentes causas que pueden llevar a la disminución de la fertilidad en parvadas de reproductores pesados, tales como; la genética, la nutrición, condiciones ambientales, la influencia hormonal, la edad y la condición corporal.

Existe el paradigma en la industria avícola latinoamericana, en el cual, al considerar opciones de automatización de los procesos de la planta incubadora, generalmente nos comparamos con países desarrollados, y escuchamos frases como: “La automatización de la Incubadora se justifica en aquellos países en los cuales la mano de obra es cara y/o escasa”.

La nutrición es un regulador importante del sistema inmune y, a veces, se utiliza como una herramienta de manejo para impactar en el tipo o el tamaño de una respuesta inmunitaria. Los aminoácidos pueden afectar el desarrollo, el mantenimiento y la respuesta del sistema inmune y tanto las cantidades absolutas como el equilibrio de los nutrientes en conjunto son importantes. Hay pocas dudas de que las deficiencias graves de aminoácidos perjudican el sistema inmune y aumentan la susceptibilidad a las enfermedades infecciosas. Sin embargo, las deficiencias de aminoácidos que son lo suficientemente graves como para afectar notablemente el desempeño de las aves, son muy raras cuando las aves se alimentan con dietas comerciales formuladas científicamente.

Desde que la humanidad dejó de vivir en grupos nómadas y se estableció en lugares de residencia más o menos permanentes, las ratas y los ratones han sido nuestros fieles e inseparables comensales. Se han multiplicado y esparcido por todos los rincones del planeta, sacando gran ventaja de nuestros malos hábitos y actividades cotidianas.

Quizás sea necesario explicar cuál es el valor de conocer la tasa de crecimiento potencial y la composición de un genotipo de pollo de engorde antes de describir cómo se puede medir esto. Es solo relativamente reciente que tal información se ha considerado de valor, y esto se debe a que la teoría que predice con precisión la ingesta de alimento, propuesta por Emmans (1981, 1987), se basa en información sobre la tasa de crecimiento potencial de proteínas de un pollo de engorde.

Los factores anti-nutricionales (Anti-Nutritional Factors, ANF, por sus siglas en inglés) se definen como moléculas presentes en la dieta que por sí mismas o por los productos metabólicos que surgen en el tracto gastrointestinal, interfieren con la digestión y absorción del alimento, afectan la producción o influyen negativamente en la salud. Los ANF se pueden clasificar en función de sus propiedades químicas (Huismann y Tolman, 1992) y en función de su efecto sobre el uso de los nutrientes.

Los embriones de todas las especies aviares tienen una gran capacidad de adaptación a las condiciones ambientales de temperatura, humedad, concentración de oxígeno y gas carbónico, volteo, y presencia de luz o tipo de luz durante la incubación. Esta capacidad se llama plasticidad fenotípica, metabólica o del desarrollo (Branum et al., 2016). El objetivo de estos mecanismos de plasticidad es la sobrevivencia del embrión, pero en este proceso varios eventos fisiológicos y metabólicos normales pueden alterarse. Estas alteraciones pueden afectar la salud del individuo bajo ciertas circunstancias, con implicaciones al lote o parvada y características de los individuos que hoy evaluamos como bienestar animal o aviar (Yalçin y Oviedo-Rondón, 2023).

Imagine la cría y el procesamiento de aves de corral donde todo se optimiza mediante el uso de sistemas autónomos inteligentes con trabajadores humanos que gestionan las operaciones de forma remota y solo intervienen físicamente cuando es necesario. Esta visión es un real potencial para el futuro de la producción avícola donde el ecosistema está totalmente automatizado y gestionado por una inteligencia artificial (IA) en constante evolución.

Tradicionalmente se ha creído que el sentido del gusto no es importante en las aves ya que estas no son “demasiado exigentes” para el sabor de los alimentos o del agua y poseen una cantidad de receptores gustativos muy inferior a los mamíferos. En campo es común escuchar que los pollos o las gallinas no distinguen los sabores y no tienen sentido del gusto, lo cual es totalmente erróneo.

La importancia de trabajar con un equipo de trabajo debidamente entrenado y motivado en la planta incubadora es difícil de valorar en toda su dimensión. Sin embargo, inclusive en el contexto altamente automatizado de plantas incubadoras modernas, sería imposible operar exitosamente, si no disponemos del personal idóneo.