La mezcla de orégano, tomillo y ajo genera un antimicrobiano natural a partir de plantas medicinales, caracterizándose por su amplio espectro de acción contra microorganismos como bacterias, virus, hongos y protozoos. Es fundamental que esta mezcla tenga una concentración adecuada de cada componente medicinal.
Estas plantas contienen compuestos tóxicos para los patógenos, lo que elimina sus poblaciones y evita sus efectos nocivos en las aves, evidenciados mediante diarreas, enteritis, retardos en el crecimiento y alteración de los parámetros zootécnicos. Por ello, suministrar esta mezcla puede mejorar la conversión alimenticia, haciendo a las aves más eficientes, al tiempo que se reduce la mortalidad y la selección acumulada al final de cada ciclo productivo (Ruiz Real, 2020).
En la producción animal se describen tres categorías de requerimientos: mínimo, óptimo y adicional (Ewing & Charlton, 2007). Estos requerimientos varían entre especies animales y están influenciados por factores como la edad, nivel de desempeño, calidad de los ingredientes en el alimento, estado de salud, genética, etapa fisiológica (cría, levante, reproducción, lactancia, gestación) y las condiciones ambientales (temperatura y humedad relativa).
Un aceite esencial se define como una sustancia volátil con aroma, olor y sabor, obtenida de plantas mediante procesos físicos como la destilación por vapor o extracción con solventes. Son metabolitos secundarios (Greathead, 2003), producidos en canales secretores de algunas plantas para protegerlas de depredadores. En general, la dosis de aceites esenciales para aves y cerdos es de 50 a 150 gramos por tonelada de alimento (ej. timol, carvacrol y cinamaldehído) (Martínez et al., 2015).
El nombre científico del ajo es Allium sativum, cuyo nombre deriva de “All” (caliente o ardiente) y “sativum” (cultivado en latín). Originado en Asia central, se ha empleado desde la antigüedad en la cocina y con fines terapéuticos, tanto en medicina humana como veterinaria. Contiene múltiples sustancias activas, como aminoácidos (ácido aspártico, asparagina, metionina, fenilalanina, triptófano, treonina, valina), minerales (potasio, fósforo, magnesio, sodio, hierro, calcio) y vitaminas (ácido fólico, ácido pantoténico, niacina). Además, es rico en fenoles, polifenoles y fitoesteroles.
El ajo contiene compuestos azufrados como la alicina, aliína, alixina, alilmetano, tiosulfanato, dialil disulfuro y dialil trisulfuro, conocidos por sus propiedades antimicrobianas, antivirales y antiinflamatorias (Ramírez-Concepción et al., 2016; Casella et al., 2013). Su consumo también se asocia con la activación de células inmunitarias, un efecto anticoagulante y propiedades terapéuticas frente a enfermedades respiratorias en aves. Para obtener estos beneficios, el ajo en polvo se suministra a razón de 0.5% a 1% por tonelada de alimento, o 4 a 5 gramos por litro de agua durante 1 a 15 días consecutivos.
El orégano (Origanum vulgare) contiene terpenoides, componentes de aceites esenciales como el timol y el carvacrol, que inhiben el crecimiento de Staphylococcus aureus al suprimir la síntesis de enterotoxinas (Grande et al., 2023). También tiene acción antioxidante y antimicrobiana contra Salmonella typhimurium y Escherichia coli. Un estudio determinó que el nivel óptimo de orégano en la dieta de pollos de engorde es de 0.71% (Pujada Abad et al., 2019).
El tomillo (Thymus vulgaris), usado por sus cualidades culinarias y terapéuticas, contiene monoterpenos y terpenos como terpineno, cimeno, pineno y tujeno, además de aceites esenciales como timol, carvacrol y cimol, y alcoholes como borneol y linalol (Coy Barrera & Eunice Acosta, 2013). Este alto contenido de timol y carvacrol lo convierte en un desinfectante y antibiótico natural. El tomillo también estimula la leucopoyesis, aumentando los niveles de trombocitos en sangre, y sus polifenoles actúan como antioxidantes y antiinflamatorios.
Para reemplazar los antibióticos promotores de crecimiento (APC) en aves, una mezcla de extractos de ajo, tomillo y orégano puede brindar seguridad e inocuidad en las dietas, además de mejorar el bienestar animal y los parámetros zootécnicos en pollos de engorde, ponedoras y reproductoras. Las proporciones recomendadas son ajo 7%, orégano 10% y tomillo 10%, junto con un excipiente como aceite de oliva, girasol o maíz. En base seca, se utiliza de 2% a 3% por tonelada de alimento. Es crucial calcular con precisión las dosificaciones según la especie, ya que un exceso puede causar la muerte de las aves.
Resumen
Una alternativa para reemplazar los antibióticos promotores de crecimiento (APC) son los antimicrobianos naturales como los aceites esenciales; que además de esta función son antioxidantes, antiinflamatorios, estimuladores del sistema digestivos y algunos analgésicos; estas son sustancias volátiles con aroma, olor y sabor que se obtienen de plantas como el ajo, tomillo y orégano. En general se pueden dosificar aceites esenciales para aves en el alimento a dosis de 50 a 150 gramos por tonelada de alimento en forma permanente o por periodos de 7 a 15 días por mes. También en infusiones o en el agua de bebida. Se debe utilizar con cuidado teniendo en cuenta las dosificaciones precisas de carvacrol más timol y eugenol; un exceso puede también causar daños a las aves hasta producir la muerte. Se puede utilizar en base seca en el alimento una de estas plantas en polvo (ajo, tomillo u oregano) en una concentracion del 1 al 2%.
Referencias
- Casella, S., Leonardi, M., Melai, B., Fratini, F., & Pistelli, L. (2013). The role of diallyl sulfides and dipropyl sulfides in the in vitro antimicrobial activity of the essential oil of garlic, Allium sativum L., and leek, Allium porrum L. Phytotherapy Research, 27(3), 380-383.
- Charlton, S. J., & Ewing, W. N. (2007). The vitamins directory: Your simple guide to vitamins in animal nutrition. Context.
- Coy Barrera, C. A., & Eunice Acosta, G. (2013). Actividad antibacteriana y determinación de la composición química de los aceites esenciales de romero (Rosmarinus officinalis), tomillo (Thymus vulgaris) y cúrcuma (Curcuma longa) de Colombia. Revista Cubana de plantas medicinales, 18(2), 237-246.
- Grande, L., González, R., Lucas, J., Carhuallanqui, A., Guevara, J., & Ramos, D. (2023). Efecto antimicrobiano del aceite esencial de orégano (Origanum vulgare) frente a Staphylococcus aureus en carne de pollo. Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 34(1).
- Greathead, H. (2003). Plants and plant extracts for improving animal productivity. Proceedings of the nutrition Society, 62(2), 279-290. https://doi.org/10.1079/pns2002197
- Martínez, R. M., Cerrilla, M. E. O., Haro, J. G. H., Garza, J. R. K., Ramos, J. Z., & Soriano, R. R. (2015). Uso de aceites esenciales en animales de granja. Interciencia, 40(11), 744-750.
- Ramírez-Concepción, H. R., Castro-Velasco, L. N., & Martínez-Santiago, E. (2016). Efectos terapéuticos del ajo (Allium sativum). Revista Salud y Administración, 3(8), 39-47.
- Ruiz Real, A. (2020). Efecto de una mezcla de extractos de plantas sobre indicadores de integridad intestinal y parámetros productivos en pollo de engorde. Universidad Nacional de Colombia. Recuperado el 8 de diciembre de 2024, de https://repositorio.unal.edu.co/bitstream/handle/unal
/79414/1072706033.2021.pdf?sequence=1 - Pujada Abad, H., Vega-Vilca, J., Velásquez Vergara, C., & Palacios-Rodríguez, B. (2019). Niveles de orégano (Origanum vulgare) en la dieta y su influencia en el rendimiento productivo del pollo de engorde. Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 30(3), 1077-1082.
Dr. Edgar Santos Bocanegra
MVZ U.del Tolima. Docente y empresario avícola.
e.santos50@hotmail.com
